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8月7号立秋，标志着秋季的正式开启。此时气候逐渐干燥，昼夜温差增大，人体需要通过饮食调理来适应季节变化。结合立秋 “滋阴润燥、健脾养胃” 的养生原则，推荐大家多吃苹果、板栗、花生、梨、番茄这 5 样应季 “秋果”，它们不仅滋味佳，更能为健康助力，帮你安稳过秋。
一、苹果：平价养人的 “水果之王”营养功效
苹果味甘、酸，性平，富含果胶、维生素 B 族、维生素 C 以及钾、镁等矿物质。果胶作为可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，调节肠道菌群，改善秋季常见的便秘问题；其含有的有机酸可刺激消化液分泌，增强食欲，缓解立秋后脾胃功能较弱引起的食欲不振；同时苹果水分充足，能滋阴润燥，补充人体津液。
推荐食谱：苹果小米粥
食材：苹果 1 个、小米 50 克、清水适量、冰糖少许（可选）。 做法：小米洗净，提前浸泡 30 分钟；苹果去皮去核，切成小块。锅中加适量清水，放入小米，大火烧开后转小火煮 20 分钟，加入苹果块继续煮 10 分钟，至小米浓稠、苹果软烂，可根据口味加少许冰糖调味即可。 特点：软糯香甜，易消化吸收，能健脾养胃、滋阴润燥，适合立秋后作为早餐或加餐食用。展开剩余81%二、板栗：补养脾胃的 “千果之王”营养功效
板栗味甘，性温，含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维以及钙、铁、锌等矿物质。秋季适量食用板栗能健脾养胃、益气补肾，缓解秋季脾胃虚寒引起的身体乏力；其丰富的膳食纤维可促进消化，同时板栗中含有的不饱和脂肪酸有助于保护心血管，适合立秋后滋补身体。
推荐食谱：板栗鸡汤
食材：新鲜板栗 300 克、鸡肉 500 克、姜片 3 片、葱段适量、料酒 1 汤匙、盐适量。 做法：板栗洗净，用刀划十字后煮熟，剥去外壳；鸡肉切成块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去血沫，捞出洗净。砂锅中加足量清水，放入鸡肉、姜片，大火烧开后转小火煮 1 小时，加入板栗继续煮 30 分钟，至板栗软烂、鸡肉熟烂，加盐调味，撒上葱段即可。 特点：汤鲜味美，板栗粉糯，鸡肉鲜嫩，能健脾养胃、益气补虚，适合立秋后滋补身体。三、花生：性价比高的 “长生果”营养功效
花生味甘，性平，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维以及维生素 E、钙、铁等营养素。不饱和脂肪酸能调节血脂，保护血管健康；蛋白质和膳食纤维能增强饱腹感，同时促进肠道蠕动，改善秋季消化功能减弱的问题；花生还具有健脾和胃的作用，适合立秋后补充能量、调理脾胃。
推荐食谱：盐水花生
食材：新鲜花生 500 克、盐 3 汤匙、八角 2 颗、桂皮 1 小段、香叶 2 片、清水适量。 做法：花生洗净，用手轻轻捏开一道小口（方便入味）；锅中加足量清水，放入花生、盐、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火煮 30 分钟，关火后让花生在卤水中浸泡 1 小时以上，使其充分入味即可。 特点：咸香入味，口感脆嫩，既能当零食又能当小菜，健脾开胃，适合立秋后补充营养。四、梨：润肺润燥的 “天然甘露”营养功效
梨味甘、微酸，性凉，是立秋后滋阴润肺的佳品。它富含水分（高达 85% 以上）、维生素 B 族、维生素 C 以及果胶等营养成分，能有效缓解秋季口干舌燥、咽喉不适等 “秋燥” 症状；果胶能促进肠道蠕动，预防便秘；中医认为梨能生津止渴、清热化痰，非常适合秋季养护肺部。
推荐食谱：雪梨银耳羹
食材：雪梨 1 个、干银耳 10 克、莲子 20 克、枸杞 10 克、冰糖适量。 做法：银耳提前用温水泡发，撕成小朵；雪梨去皮去核，切成小块；莲子洗净。将银耳、莲子放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟，加入雪梨块和冰糖，继续煮 15 分钟，最后放入枸杞焖 5 分钟即可。 特点：清甜软糯，润肺润燥效果显著，能缓解秋季咽喉干燥、皮肤缺水等不适，是立秋后必备的养生甜羹。五、番茄：酸甜多汁的 “果蔬双栖明星”营养功效
番茄味甘、酸，性微寒，富含维生素 C、维生素 E、番茄红素以及钾、镁等矿物质。番茄红素是强效抗氧化剂，能增强免疫力，抵御秋季温差变化带来的感冒风险；其含有的有机酸可促进消化，改善立秋后食欲不佳的问题；同时番茄水分充足，能补充津液，缓解秋燥引起的口干舌燥。
推荐食谱：话梅小番茄
食材：小番茄 300 克、话梅 5-6 颗、冰糖 10 克、清水少许。 做法：小番茄洗净，用开水烫 10 秒后捞出，剥去外皮；锅中加少许清水和冰糖，煮至冰糖融化，放凉后加入话梅浸泡 10 分钟让味道融合。将去皮小番茄放入容器中，倒入话梅糖液，冷藏 30 分钟以上即可食用。 特点：酸甜爽口，话梅的果香与番茄的清甜结合，开胃解腻，能保留番茄的营养和水分，适合立秋后作为解燥小食。立秋是养生的关键节点，合理食用这 5 样 “秋果”，能顺应时节调理身体，达到滋阴润燥、健脾养胃的效果。让这些应季食材陪伴你度过季节交替，为秋冬健康打下坚实基础吧！
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